Categoría: Maquinaria

En este pequeño artículo, hablaremos sobre las ventajas del uso de bolsas de vacío en restauración.

El envasado individual de materia prima mediante envasado al vacío ha sido una de las grandes revoluciones en la comunidad hostelera. Su desarrollo se remonta a los años 70 en Francia, con su posterior introducción en las cocinas profesionales a finales de los 80 y principios de los 90.