Nota :
Los precios reflejados NO incluyen I.V.A.
Todos los productos están sujetos a condiciones de venta (consultar)
Catálogo Micela 2024
Catálogo Paelleras el Cid 2024
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Nociones básicas de envasado al vacío por SAMMIC
Principios básicos de envasado al vacío by Sammic
Piedra esmeril de afilar 3 Claveles
El uso cotidiano de los cuchillos en hostelería conlleva un desgaste significativo en el filo de cualquier cuchillo. Por ello, es importante contar con un buen sistema de afilado para cuando los cuchillos han perdido su capacidad de corte.
Continuar leyendo «Piedra esmeril de afilar 3 Claveles»Zumex – Zitrux la exprimidora que se limpia sola.
Video corporativo feria alimentaria + hostelco.
Proyecto solidario Turkana por Guatrogasa
Cuchillos alveolados
¿Qué tipo de cuchillos son los alveolados?
Este tipo de cuchillos tienen pequeñas hendiduras a lo largo de toda la hoja que permiten el paso del aire durante cada corte. Por ejemplo, durante el corte de jamón se genera menos fricción entre la carne y el cuchillo lo que nos permite obtener un corte más fino y limpio.
Además de permitir más precisión durante el corte, los cuchillos alveolados evitan que alimentos como el queso o similares se queden adheridos a la hoja. Permitiéndonos seguir con un corte recto sin interrupciones.
Este tipo de cuchillos ha sido diseñado para alimentos con formas irregulares, blandos, o pegajosos como es el caso de la berenjena.
Catálogo Brinox/Cuydesa 2023
