La cocción a baja temperatura, nos traslada a ese periodo de iniciación en la cocina, en la que nuestras abuelas, nuestras madres nos enseñaron a cocinar, todas ellas, dedicadas con cariño, a fuego lento y sin prisas.
La vida cambia constantemente, el arte de cocinar ha cambiado drásticamente en estos últimos años. Por eso, este tipo de cocina, nos puede vislumbrar muchos recuerdos, sensaciones y momentos gratos vividos, además, de sentir un enorme respeto por ese cambio, por esa transición que hacemos al cocinar. Respetaremos en todo momento, esos nutrientes, texturas y sabor al cocinar cualquier tipo de alimento, los cuales, cocinados a fuego alto, perdemos parte de ellos.
La firma LACOR, ofrece todo lo necesario para poder ejercer este tipo de cocina, desde bolsas de vacio para cocción, maquinas envasadoras, maquinas de cocción al vacio, etc
