Envase O.P.S. (poliestireno biorientado) especial para hostelería y restauración.
Capacidad: 750cc. (0,75 kg.)
Envases por paquete: 50 unidades,
Envase comida para llevar OPS 750cc
Envase comida para llevar OPS 2000cc
Envase O.P.S. (poliestireno biorientado) especial para hostelería y restauración.
Capacidad: 2000cc. (2 kg.)
Envases por paquete: 50 unidades,
Envase comida para llevar OPS 1000cc
Envase O.P.S. (poliestireno biorientado) especial para hostelería y restauración.
Capacidad: 1000cc. (1 kg.)
Envases por paquete: 50 unidades,
Rollo film transparente especial hostelería
¿Necesitas proteger tus alimentos?, ¿Envolver algún envase?
Nuestro rollo de film ofrece una excelente adherencia para envolver cualquier tipo de envase. Fabricados con materiales aptos para el contacto con alimentos. Extra resistentes.
Rollo de film transparente especial hostelería.
Medidas.: 300 mm. / 400 mm.
Longitud.: 300 metros.
Catálogo 4GASA 2023
Catálogo Araven #Almacenaje y conservación
Rollo aluminio profesional
| ROLLOS DE ALUMINIO PROFESIONAL | ||
| MEDIDA EN CENTÍMETROS. | ESPESOR | PESO |
| 30 | 13 micras | 1,5 KG |
| 40 | 13 micras | 2,5 KG |
Envases para llevar OPS & PET.
- P.E.T. (POLIETILENO TEREFTALATO).
- O.P.S. (POLIESTIRENO BIORIENTADO).
| CAPACIDAD | O.P.S. | P.E.T. |
| 325CC | X | |
| 500CC | X | |
| 750CC | X | |
| 1000CC | X | |
| 2000CC | X | X |
- Otras capacidades consultar.
Bolas aislantes para cocción a baja temperatura by LACOR.
Sí estamos elaborando una receta mediante cocción a baja temperatura, y esta, necesita bastantes horas de cocción, mediante el paso de las horas, el agua contenida en el recipiente, se va evaporando.
Debido a esta transformación, necesitaremos estar pendiente del agua necesaria para la terminar correctamente nuestra receta. Por otro lado, si han pasado muchas horas, y ha perdido gran cantidad de agua, cuando vayamos a rellenar el recipiente, provocaremos un choque isotérmico, es decir, la temperatura del recipiente cambiará, y dependiendo de la potencia de nuestro cocedor, tardará más horas previstas.
Continuar leyendo «Bolas aislantes para cocción a baja temperatura by LACOR.»Cocción a baja temperatura / Sous Vide.
Sabias que un cocinero francés fue el artífice de esta técnica culinaria? En su restaurante, Georges Pralaus, durante la cocción del foie grass perdía hasta el 50% de la materia prima. Por ello, decidió probar alternativas hasta lograr la cocción envasada al vacio, perdiendo así un 5% de merma.
El sous vide (en francés «al vacio) es una técnica culinaria que nos permite cocinar a temperaturas relativamente bajas manteniendo así las propiedades de los alimentos.
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