Nota :
Los precios reflejados NO incluyen I.V.A.
Todos los productos están sujetos a condiciones de venta (consultar)
Catálogo Paelleras el Cid 2024
Nociones básicas de envasado al vacío por SAMMIC
Principios básicos de envasado al vacío by Sammic
Mandolina vertical Precis – LACOR
Piedra esmeril de afilar 3 Claveles
El uso cotidiano de los cuchillos en hostelería conlleva un desgaste significativo en el filo de cualquier cuchillo. Por ello, es importante contar con un buen sistema de afilado para cuando los cuchillos han perdido su capacidad de corte.
Continuar leyendo «Piedra esmeril de afilar 3 Claveles»Cuchillos alveolados
¿Qué tipo de cuchillos son los alveolados?
Este tipo de cuchillos tienen pequeñas hendiduras a lo largo de toda la hoja que permiten el paso del aire durante cada corte. Por ejemplo, durante el corte de jamón se genera menos fricción entre la carne y el cuchillo lo que nos permite obtener un corte más fino y limpio.
Además de permitir más precisión durante el corte, los cuchillos alveolados evitan que alimentos como el queso o similares se queden adheridos a la hoja. Permitiéndonos seguir con un corte recto sin interrupciones.
Este tipo de cuchillos ha sido diseñado para alimentos con formas irregulares, blandos, o pegajosos como es el caso de la berenjena.
Melamina, la nueva opción de moda
Gracias a su versatilidad, estética, durabilidad y formas, las bandejas fabricadas con melamina están a la orden del día en hostelería. Su capacidad para imitar materiales elegantes como el mármol, la madera o el granito otorgan un gran atractivo para los comensales. Amén de ofrecer un rendimiento excelente para el hostelero.
¿Qué es la melamina?
Estas bandejas han sido fabricadas a partir de una resina de origen sintético. A diferencia del plástico o el vidrio, este tipo de bandejas son reconocidas por su resistencia a las astillas, golpes y deterioro en color.
Con una amplia gama de imitación, la melamina nos ofrece un peso ligero, y formas asimétricas en las que poder emplatar creaciones culinarias de todo tipo. Gracias a estas cualidades, podremos ofrecer una visión elegante a nuestros clientes.
Colección vajilla melamina Kulsan
Soportes para jamones Musainox
En esta entrega, hablaremos sobre el fabricante de soporte para jamones salamanquino Musainox.
Soportes basculantes para jamones profesionales fabricados en acero inoxidable.
Los jamoneros profesionales fabricados por Musainox nacen de un diseño sencillo, elegante, y funcional.
Continuar leyendo «Soportes para jamones Musainox»