Suministros hosteleros Osmarc, tú suministrador hostelero de confianza.
Menaje para hostelería en Castellón.
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Piedra esmeril de afilar 3 Claveles
El uso cotidiano de los cuchillos en hostelería conlleva un desgaste significativo en el filo de cualquier cuchillo. Por ello, es importante contar con un buen sistema de afilado para cuando los cuchillos han perdido su capacidad de corte.
Continuar leyendo «Piedra esmeril de afilar 3 Claveles»Cuchillos alveolados
¿Qué tipo de cuchillos son los alveolados?
Este tipo de cuchillos tienen pequeñas hendiduras a lo largo de toda la hoja que permiten el paso del aire durante cada corte. Por ejemplo, durante el corte de jamón se genera menos fricción entre la carne y el cuchillo lo que nos permite obtener un corte más fino y limpio.
Además de permitir más precisión durante el corte, los cuchillos alveolados evitan que alimentos como el queso o similares se queden adheridos a la hoja. Permitiéndonos seguir con un corte recto sin interrupciones.
Este tipo de cuchillos ha sido diseñado para alimentos con formas irregulares, blandos, o pegajosos como es el caso de la berenjena.
Catálogo 3 Claveles 2023
Video – Cómo usar la chaira por 3 Claveles
En este video, nuestros amigos de 3 Claveles nos explican cómo usar una chaira y mantener afilados nuestros cuchillos en muy poquito tiempo.